Dicas de informações privilegiadas para o show de restaurantes nacionais de 2025

Todo ano, milhares de chefs, fundadores, franqueadosoperadores e fornecedores entram no Show de restaurantes nacionais Em Chicago, à procura de soluções e deixa sentindo algo mais poderoso: inspirado.

Lisa Malikowvice-presidente sênior do National Restaurant Show (que ocorre este ano de 17 a 20 de maio em Chicago), está participando desde 2009 e desempenhou um papel fundamental na expansão do evento em um dos maiores reuniões de serviços de alimentação no mundo.

O show cresceu de dois edifícios para três, agora cobrindo mais de 700.000 pés quadrados, aproximadamente do tamanho de 12 campos de futebol, e apresenta mais de 2.200 expositores e 55.000 participantes de todo o mundo.

Eles vêm para novas tecnologias, melhores equipamentos e sistemas mais inteligentes. Mas o que muitas vezes surpreende os participantes pela primeira vez é o senso de comunidade e impulso que acham que andam pelo chão.

“Eu ouço todos os anos”, diz Malikow Shawn Walchef da Cali BBQ Media, um participante regular e Criador de conteúdo no show. “Eles chegam com um plano, mas saem com idéias que nem sabiam que precisavam”.

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Um terço dos fornecedores é novo a cada ano, garantindo que o show permaneça fresco e focado no futuro. De consultores imobiliários a cientistas de sabor, tecnologia de volta à casa a demos de bebidas, o show é com curadoria para refletir todas as camadas do moderno mundo da hospitalidade.

“Não segmentamos o piso do show com muita força”, diz Malikow. “Queremos que pareça exploração”.

A tecnologia desempenha um papel enorme em todos os cantos da experiência. O programa de inovações de cozinha, agora em seu 21º ano, mostra equipamentos alimentados não apenas por hardware, mas por software inteligente e análise em tempo real.

“Não se trata mais de máquinas”, explica Malikow. “É sobre como essas máquinas são integradas, conectadas e ajudando as cozinhas a correm mais inteligentes”.

Mesmo nos dias mais movimentados, Malikow esculpa tempo para andar pelo chão, observar como as pessoas interagem com os estandes e ouvem o que os excita. “Há uma energia que constrói quando tantas pessoas em hospitalidade se reúnem”, diz ela. “Você sente. E esse sentimento é por que eles continuam voltando.”

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Dicas para show de restaurantes

Se você está indo para o Show de restaurantes nacionais como nós somos Com uma longa lista de tarefas, isso é bom. Só não se apegue demais a isso.

As pessoas que tiram o máximo proveito do programa sabem que a verdadeira mágica nem sempre é planejada. “Os melhores momentos são os que você nem sabia que precisava”, diz Malikow. “As pessoas aparecem pensando que estão apenas resolvendo um problema, mas saem com idéias que remodelam seus negócios”.

A preparação não acontece apenas no piso do show. Malikow diz que alguns dos operadores mais eficazes iniciam sua estratégia antes de entrarem “.O show para ir O aplicativo é onde começa “, explica ela.” É a sua loja digital. Os participantes estão pesquisando antes de aparecer, por isso, se seu perfil for forte, você já está no radar deles “.

Ela recomenda que todos os participantes baixem o aplicativo com antecedência. “Isso ajuda você a mapear o seu dia, acompanhe quem você deseja ver e certifique -se de não perder algo importante”, diz ela. “Com tanta coisa acontecendo, é o seu guia para manter o foco”.

Quando você estiver dentro, é uma boa ideia mudar de marcha. “Pense em como você pode explorar algo que ainda não está no seu radar”, diz Malikow. Isso pode significar entrar em um painel sobre marketing para várias gerações ou pegar uma demonstração sobre como as cozinhas são inteligentes usando ai sem perder a alma.

“Há muito conteúdo projetado para ajudar os operadores a ver o que é possível, não apenas o que vem a seguir”, explica ela. Seja repensando um programa de fidelidade ou ouvindo como outro operador resolveu um problema que você está enfrentando: “As idéias mais valiosas são frequentemente as que você não procurava”.

As sessões educacionais são onde muitos desses inesperados Momentos da lâmpada acontecer. “Cobrimos tudo, desde marcas e narrativas a operações e desenvolvimento de menus”, diz Malikow. “O conteúdo é construído para conhecer pessoas onde elas estão, esteja você apenas começando ou escalando”.

Ela é rápida em ressaltar que você não precisa preencher sua agenda para tirar algo dela. “Você não precisa comparecer a tudo”, diz ela. “Mas escolha uma sessão que o deixa um pouco desconfortável. Geralmente é o que fica.”

Para Malikow, o valor real do programa não é apenas o que está no palco. É a multidão. “Todo mundo aqui está tentando resolver algo”, diz ela. “Essa energia é contagiosa. E às vezes as melhores idéias vêm de uma conversa que você não planejava ter”.

Então caminhe pelo chão, siga sua curiosidade e converse com as pessoas. “Esta indústria se baseia em conexão”, acrescenta ela. “Você nunca sabe o que vai mudar seu caminho.”

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